¿Te sientes hinchado últimamente? Esa sensación incómoda podría ser un signo de un intestino poco saludable. Afortunadamente, hay un superalimento, la última tendencia alimentaria en llegar a TikTok, que podría ser la solución: natto .

Este plato tradicional japonés ha llamado mucho la atención en las redes sociales recientemente y por una buena razón. Natto es rico en nutrientes que pueden mejorar la salud intestinal y apoyar un sistema inmunológico saludable.

En este artículo, exploraremos los beneficios para la salud del natto y por qué vale la pena considerar agregarlo a su dieta.

¿Qué es Natto?

Natto, un gusto adquirido para algunos, se hace fermentando soja con la bacteria Bacillus subtilis. Durante el proceso de fermentación, las bacterias producen una textura viscosa y un olor acre que algunas personas encuentran desagradable.

Según el chef japonés, Yuki Gumi , el natto ha sido un alimento básico en las dietas japonesas durante siglos y es un plato de desayuno muy apreciado y fácil de preparar. Este superalimento suele ir acompañado de arroz, salsa de soja y mostaza. Lo que es aún más impresionante es su versatilidad, ya que se puede usar para agregar un toque de umami (el sabor salado que a menudo se asocia con los caldos de sopa) a una amplia gama de otros sabores.

El proceso de fermentación que crea el natto es similar al de otros alimentos fermentados, como el chucrut y el kimchi. Durante la fermentación, las bacterias descomponen la soja, lo que crea múltiples nutrientes esenciales como proteínas, fibra, hierro, manganeso y vitamina K2, según el dietista registrado Jon Lanman .

Natto también contiene una variedad de compuestos bioactivos como la nattoquinasa, que ha demostrado tener numerosos beneficios para la salud en el tracto gastrointestinal al promover un equilibrio saludable de bacterias intestinales y estimular el metabolismo .

Además de la salud intestinal, la nattoquinasa también puede mejorar la salud cardiovascular al prevenir la formación de coágulos de sangre, lo que reduce el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, que son los principales contribuyentes a las tasas de mortalidad en todo el mundo, según lo informado por la Organización Mundial de la Salud .

¿Cuáles son los beneficios de Natto?

Natto es rico en nutrientes esenciales que son beneficiosos para el intestino y la salud en general. Estos son los 5 principales beneficios del natto:

Digestión mejorada

Uno de los beneficios más significativos y conocidos del natto es su contenido de probióticos. Los probióticos son microorganismos vivos que apoyan el crecimiento de bacterias saludables en el intestino, lo que a su vez ayuda con la digestión

Los probióticos en natto protegen su intestino de toxinas y bacterias dañinas que pueden causar estreñimiento, hinchazón y otros problemas gastrointestinales (GI) como el síndrome del intestino irritable (SII), reveló un estudio .

La digestión mejorada es esencial para descomponer los alimentos en nutrientes que el cuerpo utiliza para la energía, el crecimiento y la reparación celular. Además, un sistema digestivo saludable ofrece una fuerte función inmunológica contra virus y toxinas, explica la dietista y nutricionista registrada Maria Adams .

Lleno de nutrientes

Además de su contenido de probióticos, el natto también es una rica fuente de muchas vitaminas y minerales esenciales. Por ejemplo, el natto es una excelente fuente de vitamina K2 , que es esencial para tener huesos y dientes sanos. También es rico en hierro, calcio y magnesio.

¿Sabes cómo los culturistas siempre hablan de obtener su proteína? Bueno, el natto es una gran fuente de proteínas de origen vegetal, por lo que puedes obtener esas ganancias sin tener que comer un montón de carne.

La fibra es otro nutriente importante que se encuentra en el natto. Es beneficioso para su sistema digestivo ya que elimina todos los desechos y toxinas de su cuerpo. Además, puede ayudarte a sentirte lleno y satisfecho, para que no termines comiendo comida chatarra todo el día, explica el Dr. Seth Rosen , gastroenterólogo.

Ayuda a bajar el colesterol

Primero, hablemos de qué es el colesterol. El colesterol es una sustancia grasosa y cerosa que se encuentra en la sangre y que puede acumularse en las arterias y aumentar el riesgo de enfermedades del corazón. Hay dos tipos de colesterol: LDL (lipoproteína de baja densidad) y HDL (lipoproteína de alta densidad). El LDL a menudo se denomina colesterol "malo", mientras que el HDL se considera colesterol "bueno".

Ahora, aquí es donde entra natto como el héroe de nuestra historia. Natto contiene una sustancia llamada nattoquinasa, un tipo de enzima que puede descomponer la fibrina, una proteína que contribuye a la formación de coágulos sanguíneos, según muestra un estudio . Al descomponer la fibrina, la nattoquinasa puede ayudar a mejorar el flujo sanguíneo y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

Además, la fibra en natto se une al colesterol en el sistema digestivo, evitando su absorción en el torrente sanguíneo y reduciendo los niveles de colesterol, según el gastroenterólogo Dr. William Chey .

En general, aunque se necesita más investigación para comprender completamente los posibles beneficios del natto para reducir el colesterol, los primeros estudios son prometedores.

Puede reducir la inflamación

La inflamación es una respuesta natural del sistema inmunológico de su cuerpo a una lesión, infección o estímulo dañino. Sin embargo, la inflamación crónica puede contribuir a una variedad de problemas de salud, incluidas enfermedades cardíacas, artritis y cáncer, según lo informado por la Fundación Británica del Corazón .

Como se mencionó anteriormente, el natto contiene nattoquinasa, este tipo de enzima ha demostrado tener propiedades antiinflamatorias al descomponer el exceso de fibrina en el torrente sanguíneo.

Natto también es una rica fuente de antioxidantes y vitamina K2, que puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.

Fuente de proteína vegana

De acuerdo con la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard , la proteína es un macronutriente esencial que desempeña un papel fundamental en muchas de las funciones de su cuerpo, desde la construcción y reparación de tejidos hasta el mantenimiento de un sistema inmunológico saludable. Tanto si eres vegano desde hace mucho tiempo como si simplemente buscas añadir más proteínas de origen vegetal a tu dieta, el natto es definitivamente un alimento que debes tener en cuenta.

Si bien muchas personas asocian las proteínas con productos de origen animal como la carne, los huevos y los lácteos, el natto es una excelente opción de proteínas para veganos y vegetarianos. También es bajo en calorías y grasas, lo que lo convierte en un complemento saludable para cualquier dieta.

De hecho, una sola porción de natto (alrededor de 100 gramos) contiene alrededor de 17 gramos de proteína, lo que la convierte en una excelente opción para veganos y vegetarianos que buscan satisfacer sus necesidades de proteínas, según un estudio . Y debido a que el natto es un alimento fermentado, también contiene probióticos que pueden ayudar a mantener un microbioma intestinal saludable.

Conclusión

Natto puede ser la última moda de TikTok, pero ha sido un elemento básico en la cocina japonesa durante siglos. Este plato de soja fermentada ofrece una variedad de beneficios para la salud, que incluyen una mejor salud intestinal, salud cardíaca y función del sistema inmunológico. Natto también es una gran fuente de proteínas, vitaminas y minerales de origen vegetal. Si está buscando mejorar su salud intestinal y agregar algo de variedad a su dieta, ¡pruebe el natto!